|
|
Ananas Met Vulling
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 grote ananas- een halve rode paprika- een halve rode peper- 2 uitjes (bosuitjes)- een stuk komkommer van 10 cm- 1 pakje kipfilet met kerrie- 1 eetlp. peterselie- 6 eetlp. gekookte rijst- 2 eetlp. mayonaise- 1 eetlp. zonnebloemolie- 8 grof gehakte walnoten of pecannoten- peper en zout.
Voorbereiding:
Rijst koken en af laten koelen.
Bereidingswijze:
Halveer de ananas en verwijder met een lepel het vruchtvlees. Gebruik de harde kern niet. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Was de paprika en peper en snijd de paprika in blokjes. Halveer de peper, verwijder de zaadjes met de punt van een mes en snijd het vruchtvlees in ragfijne reepjes. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringen. Snijd het ongeschilde stuk komkommer in de lengte in vieren, verwijder het zaad en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de Kipfilet in reepjes. Doe de rijst in een kom. Meng peterselie, mayonaise en olie, breng op smaak met zout en peper en schep dit door de rijst. Voeg ananasblokjes, paprika, peperreepjes, bosui, kipreepjes en komkommer toe en schep alles luchtig door elkaar. Vul hiermee de ananashelften en garneer met de halve noten.
|
|
|